Hướng dẫn cách làm pate thịt nguội tại nhà đúng chuẩn

Pate thịt nguội là món ăn khá nổi tiếng của miền Tây, đây là món ăn được người dân ở đây thường làm dịp Tết hay ăn cùng bánh mì rất được thực khách nơi đây yêu mến. Món pate thịt nguội này gần giống món jambon, với thịt nguội và một số nguyên liệu khác tạo nên hương vị rất độc đáo cho món ăn.

Món ăn pate thịt nguội này với công thức nầu ăn không hề phức tạp nên hãy trổ tài nấu nướng để thay đổi khẩu vị mọi người đi nào. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn các bước thật tỉ mỉ để làm món ăn này ngon đúng chuẩn nhé.

Đọc thêm cách làm pate gan lợn mà mình mới sưu tầm được cách làm chuẩn. Đây là cách làm pate gan lợn bạn nhé. Pate gan lợn phổ biến và được nhiều người áp dụng hơn.

cách làm pate thịt nguội

Nguyên liệu chuẩn bị làm món pate thịt nguội:

  • 700-800 gram thịt lợn chân giò
  • 200 gram da lợn
  • 50gram mỡ lợn (bạn không thích nhiều mỡ có thể giảm mỡ tăng lượng thịt lợn lên)
  • 100 gram đường
  • 1 ống rượu áp xanh
  • 1 thìa canh muối bọt
  • 1 thìa tỏi băm nhuyễn
  • 2 thìa tiêu đen (giã nhỏ vùa phải để thấy được phần hạt)
  • Muối diêm (giúp thịt lợn có màu đẹp mắt; bạn có thể không dùng)
  • 1 bong bóng héo

Các bước làm món pate thịt nguội:

Bước 1: sử lý bong bóng lợn: khi mua bong bóng lợn về  chúng sẽ có mùi gây và hôi nên hãy chú ý rửa thật sạch như sau:

Đầu tiên rửa thật sạch bong bóng với muối hột trắng.

Sau đó đổ rượu trắng đập gừng ngâm bong bóng trong đó 30-40 phút đồng hồ.

Khi dùng thì rửa lại chúng với nước trắng một vài lần rồi để khô.

Bước 2: sơ chế bì lợn:

Bì lợn mua về cũng rửa sạch với muối hột sau đó cạo bỏ lông.

Sau đó cho vào luộc chín cùng chút muối.

Khi chín vớt ra để nguội, rồi loại bỏ lớp mỡ sót lại dưới bì lợn.

Lạng bì lợn thành những miếng mỏng to và dài khoảng 4-5 cm.

Bước 3: Sơ chế thịt lợn:

thịt lợn rửa thật sạch với nước rồi để ráo nước, sau đó cát thành những miếng vừa đủ ăn.

Mỡ lợn đã rán rửa sạch rồi trần qua nước sôi sau đó cắt thành hạt lựu.

Cho thịt lợn, da lợn mỡ rán cùng tỏi, tiêu, muối, đường, muối diêm vào trậu trộn đều chúng lại với nhau sau đó đậy kín với màng bọc thực phẩm rồi để ướp trong ngân mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để giúp gia vị ngấm vào thịt.

Bước 4: nhồi nguyên liệu vào bong bóng lợn:

Lấy thịt ướp ra, đeo gang tay thục phẩm vào để nhồi thịt cùng nguyên liệu vào bóng heo. Bong bóng heo rất giai và chắc nên chúng ta nên nhồi thật chặt đến khi hết nguyên liệu.

Sau khi hết nguyên liệu thì hãy dùng kim khâu miệng bóng lợn vào tiếp đó dùng tăm đam xung quanh vào bong bóng để nước trong bóng ra hết ngoài.

Bước 5: hấp bong bóng lợn:

Cho bong bóng vào hấp cách thủy hoặc đun với xong ngập nước trong vòng 3 giờ đồng hồ. Hãy mở nắp vung hai hến ba lần và dùng tăm đâm vào bong bóng để nước trào ra bớt.

Khi ta đâm tăm vào bóng không trào nước hồng thì bóng lợn đã chín và hốn hợp pate ở trong cũng chín.

Sau khi pate chín vớt ra để nguội sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh đợi khi nào ăn thì dùng dao cắt thành từng lát vừa đủ.

Chấm pate với muối tiêu cùng chanh hay sốt mayonnaise cùng đồ ăn chua thì rất tuyệt vời.

pate thịt nguội

Vậy là các bước làm món pate thịt nguội đã xong rồi. khéo léo một chút thì đã làm ra món ăn mới hấp dẫn, nhưng vô cùng lạ miệng. Hãy bắt tay vào làm món pate thịt nguội này đi thôi, tôi tin những người thân của bạn sẽ rất thích chúng, chúc bạn thành công trong cách chế biến nhé!

Related Posts

About The Author