BÁNH NGÔI SAO TẠO NGỌT BẰNG MẠCH NHA

Trung thu là dịp gia đình quây quần bên nhau, bên mâm cỗ đầy đủ với những hoa quả thơm lừng, món bánh trung thu đặc trưng không thể thiếu. Tuy nhiên để món bánh trung thu được đơn giản, không mất thời gian mà lại được các bé vô cùng yêu thích thì hãy cùng thử làm bánh trung thu ngôi sao với mạch nha này nhé.

 photo 15894928_678157195695481_532506782245231387_n_zps1v1oao1f.jpg

Nguyên liệu:

  • Phần vỏ bánh: Bột mì 400gr, Lòng đỏ trứng gà 2 cái, nước đường 190ml, dầu 80ml, mạch nha 1 hũ 200ml.
  • Phần nhân đậu xanh: Đậu xanh không vỏ: 600gr, đường 250gr, bột bánh dẻo 50gr và dầu 70ml hòa trong cái chén. Dầu 100ml, muối 1 muỗng cà phê, 1 gói vani

Cách làm

  1. Làm nhân bánh
  • Ngâm đậu xanh khoảng 3 tiếng cho đậu khi nấu được tơi, vo sạch rồi cho thêm khoảng 700ml nước lạnh và muối vào nồi hấp cùng đậu xanh, nấu vừa lửa. Khi nước hơi cạn, bạn đậy nắp lại cho đậu chín, nước cạn hẳn và đậu xanh sền sệt thì bạn tắt bếp
  • Cho đậu xanh còn nóng và đường vào máy xay nhuyễn
  • Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính với 80mll dầu, bắc bếp sên 15 phút. Sau đó cho chén bột bánh dẻo vào sên đến khi đậu xanh quyện lại 1 khối không dính là tắt bếp. Để nguội, vo thành viên nhỏ vừa nhân.
  1. Làm vỏ bánh
  • Cho dầu ăn, mạch nha và trùng vào 1 tô lớn hòa tan
  • Cho bột ra âu to, khoanh lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào nhồi. Nhồi cho mịn dẻo là được. Để kiểm tra bột được chưa thì chỉ cần tháy bột chạy bài k rời rạc là được. Lấy màng thực phẩm buộc 30 phút cho bột nghỉ
  1. Cách phân lượng nhân và bột

Chia nhân và bột bằng nhau, viên bột 50gr và viên nhân nặng 50gr

  • Cho nhân vào bột viên tròn lại
  • Gắn hai hạt đậu đỏ làm mắt, viên tròn 1 viên bột nhỏ, đè dẹp gắn dưới 2 mắt làm mũi
  • Lấy 1 miếng bột nhỏ ve tròn rồi miết 1 đầu hơi nhọn làm tai heo. Gắn phía trên mắt heo
  • Dùng đầu đũa chích 2 lỗ mũi cho heo
  • Làm nóng lò nướng ở 210oC, để nóng trước 10 ohuts. Sau đó cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng 5 phút. Sau đó lấy khay bánh ra, dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.
  • Cho khay bánh vào lò nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200o Lấy ra quét 1 lớp màu cho đẹp sau đó cho vào nướng 6 phút nữa. Sau đó, bật lửa nướng thêm 1-2 phút nữa là xong.

Đã xong, chúc bạn thành công với chiếc bánh trung thu ngôi sao với mạch nha này nhé!

 

Related Posts

About The Author

Loading Facebook Comments ...